LE JAS DES PAPES ROUGE 2022

Élaboration & Terroir

· Culture biologique

· Vendanges manuelles avec tables de tri

· Fermentations en foudre tronconique cuve ciment (résine époxy)

· Fermentation malolactique et remontages maîtrisés

· Élevage en foudres de chêne tronconiques fûts de chêne et cuves ciment

· Bouchon traditionnel en liège

Terroirs : sols argileux galets roulés et sols siliceux (sables graviers).

Dégustation

Œil : Robe grenat intense aux reflets cerise.
Nez : Droit et élégant sur la cerise griotte les fruits noirs mûrs les épices le clou de girofle avec de subtiles notes de cuir et de tabac.
Bouche : Vive et concentrée texture satinée tanins précis et soyeux. Belle structure minérale avec des notes de thé noir réglisse et griotte prolongées par une longue persistance.

Caractéristiques

· Appellation : Châteauneuf-du-Pape AOP

· Région : Rhône

· Millésime : 2022

· Cépages : 80% Grenache 20% Syrah

· Alcool : 15% vol

· Contenance : 75 cl

· Température de service : 16–18°C

· Garde : 2022 à 2029

🍽 Accords mets & vins

Idéal avec un navarin d’agneau des gibiers une côte de bœuf une entrecôte grillée ou des fromages affinés.