LE JAS DES PAPES ROUGE 2022

Élaboration & Terroir

·         Culture biologique

·         Vendanges manuelles avec tables de tri

·         Fermentations en foudre tronconique, cuve ciment (résine époxy)

·         Fermentation malolactique et remontages maîtrisés

·         Élevage en foudres de chêne tronconiques, fûts de chêne et cuves ciment

·         Bouchon traditionnel en liège

Terroirs : sols argileux, galets roulés et sols siliceux (sables, graviers).

Dégustation

Œil : Robe grenat intense aux reflets cerise.
Nez : Droit et élégant, sur la cerise griotte, les fruits noirs mûrs, les épices, le clou de girofle, avec de subtiles notes de cuir et de tabac.
Bouche : Vive et concentrée, texture satinée, tanins précis et soyeux. Belle structure minérale avec des notes de thé noir, réglisse et griotte, prolongées par une longue persistance.

Caractéristiques

·         Appellation : Châteauneuf-du-Pape AOP

·         Région : Rhône

·         Millésime : 2022

·         Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah

·         Alcool : 15% vol

·         Contenance : 75 cl

·         Température de service : 16–18°C

·         Garde : 2022 à 2029

🍽 Accords mets & vins

Idéal avec un navarin d’agneau, des gibiers, une côte de bœuf, une entrecôte grillée ou des fromages affinés.